Un délicieux mariage entre le filet mignon qui est très tendre et une endives qui perd son acidité, avec une petite pomme de terre.
Ingrédients (4 personnes)
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15cl de café
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un bouquet garni
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Sel
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Poivre
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environ 40cl d'eau
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1 oignons
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1 échalote
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3 à 4 c a c de fond de veau
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1kg d'endives
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600grs de pomme de terre
- 2 cubes or
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6 c a s de viandox
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2 filets mignons
Préparation
- 1
Faire revenir la viande dans de la margarine
- 2
Retirer la viande et mettre dans la cocotte l'oignon et l'échalote, laisser roussir un petit peu.
Pendant que ca roussi couper les endives en 4 et eplucher et couper les pommes de terre en 4 egalement - 3
Aprés être roussi mettre les cube or, le viandox, le café, le bouquet garni, salé, poivré.
- 4
remettre la viande, ajouter les endives, recouvrir les endives avec l'eau ajouter si necessaire plus d'eau il faut que les endives soit recouverte, mettre les pommes de terre dans le panier qui va dans la cocotte, mettre le couvercle et laissé cuire pendant 1 h 30
Conseils
Ajouter selon votre gout plus ou moins de viandox ou de fond de veau ou de café. Je fais cette rcette depuis longtemps que je fais tout sans mesuré.
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