Filet mignon de porc façon orloff

Assaisonner le filet mignon et le mettre dans un plat à four avec l'huile, les gousses d'ail en chemise et l'oignon en lamelles.

Mettre au four à 170°C pendant 30 minutes en arrosant de temps en temps.

Refroidir le rôti pendant 20 minutes environ.

Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de fromages et lard fumé.

Assaisonner.

Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge hachée.

Chauffer pendant 10 à 15 minutes et servir aussitôt dans le plat !