Filet mignon revenu à la poêle, garni de bacon et gratiné au chaource.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Paprika
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1 c. à s. d'huile
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1 chaource
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½ verre de vin blanc
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8 tranches de bacon
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1 pot de crème fraîche
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1 cuillère de moutarde
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1 filet de filets mignon de porc
Préparation
- 1
Faire griller le bacon dans une poêle sèche, réserver. Couper le filet mignon en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et faire bien revenir 4 minutes de chaque côté dans l'huile à feu moyen, saler poivrer, ajouter un peu de paprika. Réserver.
- 2
Déglacer ensuite la poêle avec le vin blanc, ajouter la moutarde et la crème fraiche. Bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- 3
Placer les tranches de filet dans un plat allant au four, recouvrir avec les tranches de bacon et napper avec la sauce. Recouvrir ensuite le tout avec le chaource coupé en tranches de 05cm et faire gratiner le tout 5 mnutes.
Conseils
Si vous n'avez pas ou n'aimez pas de chaource, vous pouvez utiliser du camemberg ou du brie.Servir avec du riz, ou des pommes sautée et des légumes verts.
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