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Filets de bar à la crème de coco
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@ Suzi Wan
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Par Suzi Wan

Une recette proposée par Suzi Wan.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Fécule de maïs2 c à c de Maïzena®
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Quatre épices1 c à c de quatre-épices
  • Curry1 c à c de curry
  • Ail2 gousses d'ail
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz200g de vermicelles de riz Suzi Wan©
  • 40g de germes de soja Suzi Wan©
  • Crème de coco25 cl de crème de coco Suzi Wan©
  • Filet de barFilets de bar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Diluez la Maïzena® dans une c à s d'eau. Pelez et émincez les gousses d'ail et l'oignon. Fates-les suer dans une poêle avec l'huile d'olive, le curry et les quatre-épices. Mixez ce mélange avec la crème de coco, puis repasser le tout sur le feu avec la Maïzena®. Remuez bien avec un fouet et laisser cuire à petits bouillons 5 min.

  2. 2

    Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications portées sur l'emballage. Pelez et râpez la carotte, puis équeutez les germes de soja. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre puis, à feu moyen, faites cuire les filets de bar sur une seule face pendant 8 min. Arrosez-les régulièrement de beurre. Retirez les filets de bar.

  3. 3

    Dans la même poêle, enrobez la carotte râpée et les germes de soja du beurre restant. Servez les filets de bar accompagnés de vermicelles de riz et de sauce cocooignon et surmontés de carottes aux germes de soja. Assaisonnez à votre convenance.

Conseils

Vous pouvez réaliser cette recette avec n"importe quel poisson à chair blanche.

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