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Ingrédients (2 personnes)
- quelques gouttes de sauce de poisson
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1 cuillère à café de sucre
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lait
- 1 piment long doux
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2 tomates
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20 cl de lait de coco
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1 cuillère à café de pâte de curry rouge
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1 oignon
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150 g de filets de haddock
Préparation
- 1
Dans une sauteuse, disposer les filets de haddock. Les couvrir le lait. Réserver.
- 2
Dans un wok, faire chauffer la pâte de curry rouge. Quand elle crépite, ajouter l'oignon pelé et couper en petits cubes. Faire revenir à feu moyen quelques minutes. Ajouter ensuite le piment doux coupé en tronçons.
- 3
Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les épépiner et couper la chair en cubes. Les ajouter aux oignons dans le wok et faire revenir quelques instants.
- 4
Porter à frémissement les filets de haddock dans le lait pendant 5 minutes. Les égoutter, enlever la peau et réserver au chaud.
- 5
Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre dans le wok, mélanger et laisser bouillonner quelques instants.
- 6
Servir les filets de haddock, la sauce au curry rouge et le riz et régalez vous de tous ces parfums.
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