Filets de sole sauce concombre

Couper les concombres en rondelles et les échalotes en dès. Faire revenir dans une casserole feu doux avec le beurre (10 minutes).

Verser le vin blanc et la crème fraîche laisse cuire le tout 15 minutes.

Mixer la sauce au concombre.

Dans une poêle d'huile ou une friteuse faire frire les filets de sole (5 minutes).

Dresser le filet de sole avec 2 cuillères à soupe de sauce concombre.