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Photo par : touatiq

Je fais cuire mes filets au four en deux fois, une première fois je jette le jus rendu et la deuxième fois là j'utilise ma moutarde.
A la fin il doit se former sur les filets une légère croûte dorée.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Dans un plat allant au four, posez vos filets côte à côte et versez l'huile pour que les poissons soient bien enrobés. Mettez les à four chaud pendant 10 minutes.

Étape 2 :

Au bout des 10 minutes retirez les filets et jetez tout le jus que le poisson a donné, huile comprise. Il ne doit plus rester de liquide dans le plat.

Étape 3 :

Mélangez bien la moutarde douce et forte à la crème fraiche. Salez, poivrez et recouvrez les filets de ce mélange onctueux. Remettez au four une dizaine de minutes. Il doit se former une légère croûte dorée.

Étape 4 :

Sortez votre plat du four, garnissez de demi-rondelles de citron et servez sans attendre.

Filets de sole sauce moutarde

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 citron
  • Sel
  • Poivre
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs de moutarde forte
  • 1 pot de 250g de crème fraiche
  • 2 càs de moutarde douce
  • 12 filets de sole de taille moyenne

Etape 1 :

Dans un plat allant au four, posez vos filets côte à côte et versez l'huile pour que les poissons soient bien enrobés. Mettez les à four chaud pendant 10 minutes.

Etape 2 :

Au bout des 10 minutes retirez les filets et jetez tout le jus que le poisson a donné, huile comprise. Il ne doit plus rester de liquide dans le plat.

Etape 3 :

Mélangez bien la moutarde douce et forte à la crème fraiche. Salez, poivrez et recouvrez les filets de ce mélange onctueux. Remettez au four une dizaine de minutes. Il doit se former une légère croûte dorée.

Etape 4 :

Sortez votre plat du four, garnissez de demi-rondelles de citron et servez sans attendre.

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Conseils

A consommer aussitôt la sortie du four.
Servir avec un riz blanc et un vin blanc.

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Commentaires

je déplore le manque d'info comme le degré du four pour la cuisson (F /C)

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bonjour, a quelle température le four ? merci

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bonjour, a quelle température le four ? merci

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