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Une délicieuse recette qui met bien en valeur les produits phare de la Corse  les clémentines et la Brousse. 

  • Très facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 10 min

Ingrédients (10 pièces)

  • 6 blancs d’œufs
  • 100g de miel de châtaignier
  • 100g de beurre doux
  • 100g de brousse
  • 70g de poudre de noisettes
  • 70g de farine de châtaignes
  • 3 Clémentines de Corse

Préparation

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Hors du feu ajouter le miel, mélangez et laissez fondre.

 

Étape 2 :

Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette et la farine, ajoutez la brousse. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Ajoutez le beurre petit à petit en fouettant.

 

 

Étape 3 :

Remplissez les moules, puis déposer quelques quartiers de clémentines corses sur le dessus. Cuire pendant 8 à 10 mn. Démouler et déguster tiède.

Financiers à la Clémentine de Corse, brousse et noisettes

Ingrédients
(10 pièces)

  • 6 blancs d’œufs
  • 100g de miel de châtaignier
  • 100g de beurre doux
  • 100g de brousse
  • 70g de poudre de noisettes
  • 70g de farine de châtaignes
  • 3 Clémentines de Corse

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Hors du feu ajouter le miel, mélangez et laissez fondre.

 

Etape 2 :

Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette et la farine, ajoutez la brousse. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Ajoutez le beurre petit à petit en fouettant.

 

 

Etape 3 :

Remplissez les moules, puis déposer quelques quartiers de clémentines corses sur le dessus. Cuire pendant 8 à 10 mn. Démouler et déguster tiède.

Conseils

Si on s’y prend à l’avance, on peut réserver la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures (le résultat n’en sera que meilleur car les financiers monteront mieux à la cuisson).

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