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Financiers à la pistache et aux pépites de chocolat

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Photo par : ChefDamien

Le chocolat et la pistache, une alliance parfaite pour les gourmands, surtout dans ces petits financiers...

  • Très facile
  • Bon marché
  • min

Ingrédients (6 personnes)

  • 60g d'amandin Sainte Lucie
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • 4 blancs d"œufs
  • 100g de beurre
  • 1 c à s d'eau
  • 70g de pâte de pistache Sainte Lucie
  • 100g de pépites de chocolat noir Sainte Lucie

Préparation

Étape 1 :

Dans une casserole, placez le beurre et faites-le fondre sur feu moyen jusqu'à ce que celui-ci ait une odeur noisette.

Il est important de ne pas mélanger le beurre pendant sa cuisson.

Étape 2 :

Dans un saladier, versez l'amandin Saine Lucie, la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel.

Ajoutez la pâte à pistache et les blancs d'oeuf légèrement fouettés.

Ajoutez la cuillère à soupe d'eau.

Mélangez au fouet la préparation.

Étape 3 :

Une fois que le beurre est noisette, laissez-le refroidir quelques minutes.

Puis ajoutez-le à la préparation petit à petit tout en mélangeant.

Étape 4 :

Une fois que la pâte est bien homogène, placez-la idéalement dans une poche à douille pour ensuite garnir les empreintes de votre moule.

Si vous ne possédez pas de poche à douille, vous pouvez garnir vos moules avec une cuillère.

Étape 5 :

Beurrez les empreintes de votre moule.

Garnissez chaque empreinte de pâte à financiers.

Terminez en ajoutant des pépites de chocolat sur le dessus de vos financiers.

Étape 6 :

Enfournez à 180°C, dans un four préchauffé, pendant 10 à 15 minutes selon votre four.

Étape 7 :

Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes, avant de démouler et de disposer sur une grill pour les laisser refroidir complètement.

Financiers à la pistache et aux pépites de chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • 60g d'amandin Sainte Lucie
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • 4 blancs d"œufs
  • 100g de beurre
  • 1 c à s d'eau
  • 70g de pâte de pistache Sainte Lucie
  • 100g de pépites de chocolat noir Sainte Lucie

Etape 1 :

Dans une casserole, placez le beurre et faites-le fondre sur feu moyen jusqu'à ce que celui-ci ait une odeur noisette.

Il est important de ne pas mélanger le beurre pendant sa cuisson.

Etape 2 :

Dans un saladier, versez l'amandin Saine Lucie, la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel.

Ajoutez la pâte à pistache et les blancs d'oeuf légèrement fouettés.

Ajoutez la cuillère à soupe d'eau.

Mélangez au fouet la préparation.

Etape 3 :

Une fois que le beurre est noisette, laissez-le refroidir quelques minutes.

Puis ajoutez-le à la préparation petit à petit tout en mélangeant.

Etape 4 :

Une fois que la pâte est bien homogène, placez-la idéalement dans une poche à douille pour ensuite garnir les empreintes de votre moule.

Si vous ne possédez pas de poche à douille, vous pouvez garnir vos moules avec une cuillère.

Etape 5 :

Beurrez les empreintes de votre moule.

Garnissez chaque empreinte de pâte à financiers.

Terminez en ajoutant des pépites de chocolat sur le dessus de vos financiers.

Etape 6 :

Enfournez à 180°C, dans un four préchauffé, pendant 10 à 15 minutes selon votre four.

Etape 7 :

Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes, avant de démouler et de disposer sur une grill pour les laisser refroidir complètement.

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Commentaires

J'ai suivi scrupuleusement la recette en rajoutant un peu d'arôme d'amande amer. Les financiers sont bons mais le goût de la pistache est TRÈS léger. Pour avoir lu différentes recettes, il semble que le gâteau gagne en gout si la crème de pistache est faite maison. Ils sont également très moelleux. La quantité de farine peut légèrement augmenté selon le goût de chacun.

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