Se connecter
5/5 (1 vote)
Photo par : Petit Grain de Sel

Une recette très simple à réaliser, permettant d'obtenir des petits gâteaux moelleux et ultra fondants au bon goût d'amande. Ce petit lingot d'or de la pâtisserie est idéal pour un goûter très gourmand, accompagné d'un thé ou d'un bon café.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 15 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 35g de maïzena
  • 160g de beurre demi sel
  • 150g de poudre d"amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 130g de sucre glace
  • 4 blancs d"œufs

Préparation

Étape 1 :

Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole et faites-le cuire à feu moyen entre 5 et 10 mn jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur et une légère odeur de noisette. Réservez.

 

Étape 2 :

Tamisez ensemble la maïzena, la poudre d'amande, le sucre glace et le sucre vanillé. Battez les blancs d’œufs à la fourchette jusqu’à ce qu’ils deviennent très légèrement mousseux, puis, incorporez-les au mélange précédent.

 

Étape 3 :

Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez à l'aide d'une maryse jusqu'à complète incorporation. Si vous possédez un robot, utilisez le batteur plat ou la feuille mais surtout pas le fouet !

 

Étape 4 :

Ajoutez maintenant le beurre fondu petit à petit en continuant de mélanger.

Étape 5 :

Coulez la pâte dans des moules à financiers en silicone de préférence et enfournez pour 12 à 15 mn à 170°C.

 

Étape 6 :

Laissez-les complètement refroidir avant de les démouler.

Financiers aux amandes

Ingrédients
(8 personnes)

  • 35g de maïzena
  • 160g de beurre demi sel
  • 150g de poudre d"amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 130g de sucre glace
  • 4 blancs d"œufs

Etape 1 :

Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole et faites-le cuire à feu moyen entre 5 et 10 mn jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur et une légère odeur de noisette. Réservez.

 

Etape 2 :

Tamisez ensemble la maïzena, la poudre d'amande, le sucre glace et le sucre vanillé. Battez les blancs d’œufs à la fourchette jusqu’à ce qu’ils deviennent très légèrement mousseux, puis, incorporez-les au mélange précédent.

 

Etape 3 :

Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez à l'aide d'une maryse jusqu'à complète incorporation. Si vous possédez un robot, utilisez le batteur plat ou la feuille mais surtout pas le fouet !

 

Etape 4 :

Ajoutez maintenant le beurre fondu petit à petit en continuant de mélanger.

Etape 5 :

Coulez la pâte dans des moules à financiers en silicone de préférence et enfournez pour 12 à 15 mn à 170°C.

 

Etape 6 :

Laissez-les complètement refroidir avant de les démouler.

Conseils

Avant cuisson, vous pouvez parsemer vos financiers de quelques amandes effilées. Leur croquant donne un petit contraste très agréable avec le moelleux du financier. Vous pouvez également ajouter un cœur à la confiture ou à la pâte à tartiner pour varier les plaisirs.

Recettes suggérées

Vous regardez : Financiers aux pistaches
Chargement du lecteur

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

les blanc montés, j'imagine ?

Voir le commentaire

il faut montée les blancs en neige ou pas???

Voir le commentaire

Rapide, moelleux et délicieux!

Voir le commentaire
  • Pinterest 750 grammes
  • Youtube 750 grammes
  • Google 750 grammes
  • Instagram 750 grammes
Webedia Food