Flan aux fraises

Un dessert de printemps tout léger à servir bien frais!

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Coût :

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Ingrédients

  • 250g de sucre semoule
  • 250g de fraise + 2 pour le décor
  • 70g d'amidon de maïs (maizena)
  • 80 cl d'eau minérale
  • Un brin de menthe

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Préparation

Étape 1

Faire une eau de fraises en passant l'eau et les fraises au blender. Passez au chinois pour retenir toutes les particules solides restantes.

Étape 2

Prélevez un peu de cette eau de fraises pour diluer l'amidon. Dans une casserole, mélanger l'eau de fraise et le sucre puis ajoutez l'amidon dilué. Portez à ébullition, baissez le feu et mélangez pendant 5mn. Arrêtez lorsque le liquide nappe la cuillère comme une crème pâtissière.

Étape 3

Verser la préparation dans des ramequin et laisser prendre toute la nuit.
Démouler, décorez de menthe et d'une tranche de fraise et servir bien frais.

Vous pouvez mettre plus de fraise pour un dessert plus prononcé. Dans ce cas diminuez la quantité d'eau. Vous pouvez parfumer votre flan selon votre goût (vanille, menthe...).

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