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Flan de quenelles de volailles, carottes et noisettes craquantes
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Un flan très onctueux et lisse, mélange de quenelle et de purée de carottes, quelques noisettes pour le craquant ...
Une belle garniture de fêtes !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Noix de muscadeMuscade
  • BeurreBeurre pour les moules
  • Noisette20g de noisettes torréfiées
  • 140g de purée de carottes
  • 80g de béchamel au jambon
  • Crème liquide80g de crème liquide
  • Oeuf3 œufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes
  • 2 quenelles de volaille (160 g) en petits dès

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrer soigneusement au beurre pommade les moules à flan individuels.

    Mixer finement l'ensemble des ingrédients, sauf les noisettes.

    Mouler et ajouter la moitié des noisettes en surface.

  2. 2

    Filmer chaque moule à l'aide d'un petit carré de papier film.

    Cuire au bain-marie.

    Ajouter le reste des noisettes au dessus et servez rapidement.

Conseils

Vous pouvez agrémenter ce flan d"herbes fraîches en saison, ou de petits dès de foie gras cru, pour en faire une entrée délicate.

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