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Flan pâtissier ou flan Parisien

Un flan hyper gourmand grâce à sa pâte bien sablé...

Par Alexandra du blog Delices latins

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Voir les commentaires (14)

Noter cette recette : 4.2 /5 (58 votes)

Nombre de personnes : 8

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût :

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Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour le flan

  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de sucre
  • 90g de maïzena
  • 3 œufs

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Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Tout d'abord, préparer la pâte sablée
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur/mélangeur, former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.





Étape 2

Ensuite préparer le flan : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la maïzena, le sucre. Verser dessus le lait bouillant en mélangeant bien.

Étape 3

Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux le temps que la préparation épaississe.
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et verser la préparation de flan dessus.
Enfourner le flan pâtissier pendant 40 minutes à 200 °.

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Les commentaires

Le temps de cuisson n'est pas bon, même en chaleur tournante, avec 20 mn de plus, ce n'est toujours pas ok... ou alors ce n'est pas la vraie recette du flan parisien comme en boulangerie. Ca ne l'est pas de toute façon car ce n'est pas une pâte sablée normalement...

Par vanessA0 le 2015-01-06

comment avoir un flan colore

Par melindyw le 2014-12-05

comment avoir un flan bien colore

Par melindyw le 2014-12-05

voir la recette

Par aurelimsB le 2014-07-17

BRAVO CRISTOPHE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Par loufia le 2014-07-13

ou sont les oeufs pour l appareil a flan

Par Visiteur le 2013-12-10

bon idée la recette du flan parisien ce très délicieux gâteau meilleur du flan à la crème " maïzena" (Y)

Par rachidTl le 2013-09-05

200 degres c quelle chiffre svp thermostat merci

Par aichadn le 2013-08-09

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