Un flan au look zébré qui ravira petits et grands !
Ingrédients
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180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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Fécule de maïs
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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100 g de jaunes d'oeuf
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1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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80 cl de lait entier
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Pâte brisée
Préparation
- 1
Foncez un cercle réglé à 20 cm de diamètre avec la pâte brisée (la hauteur des bords de la pâte doit atteindre 4,5 à 5 cm) et placez le tout au congélateur.
- 2
Portez à ébullition la crème, le lait et l'extrait de vanille.
- 3
Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajoutez la maïzena (ou la poudre à flan) et fouettez à nouveau.
- 4
Lorsque le lait arrive à ébullition, incorporez un tiers du lait bouillant au mélange précédent tout en fouettant vivement.
- 5
Ajoutez le reste du lait et fouettez à nouveau.
- 6
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire la crème sur feu moyen en fouettant énergiquement sans vous arrêtez.
- 7
Dès que la crème épaissit, retirez la casserole du feu et fouettez jusqu'à ce que la crème soit lisse et homogène.
- 8
Divisez la crème dans deux récipients, dans l'une des crèmes ajoutez les 2 cuillères à soupe de cacao et fouettez bien.
- 9
Filmez les 2 crèmes au contact et laissez-les refroidir à température ambiante.
- 10
Lorsque les crème ont refroidi, préchauffez votre four à 175°C.
Conseils
Mieux vaut avoir un peu de temps devant soi, car l"étape de la réalisation des zébrures est un peu longue. Pour plus de facilité lors de l"étape des zébrures, remplissez deux poches à douille de chaque préparation et alterner les couches dans le moule.
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