Flans au crabe et surimi

Ouvrez et égoutter la chair de crabe. Détaillez les bâtonnets de surimi en tranches fines. Réservez.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la maïzena, le paprika, le sel et le poivre. Tout en remuant, ajoutez le lait peu à peu, puis la chair de crabe et la crème fraîche et enfin le surimi.

Préchauffez le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule silicone ou dans un moule à cake classique beurré. Faire cuire 30 minutes pour des moules individuels ou 40 minutes pour un grand moule. Si vous n'utilisez pas un moule silicone, prévoir une cuisson au bain-marie.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servir avec une mayonnaise parfumée au paprika et quelques feuilles de roquette.