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Foie Gras croque-sel au piment d'espelette et sa gelée
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@ Bipertegia
@ Marie-Rose Dominguès
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Par Bipertegia

Un mariage parfait entre la force du piment et la douceur du foie gras.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • 1 c à c de gelée de piment d'Espelette Bipertegia
  • 1 pain aux figues
  • 1/2 à 1 c à c de poudre de piment d'Espelette AOP Bipertegia
  • Foie gras de canardUn foie gras frais de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Griller les tartines de pain aux figues.

  3. 2

    A l'aide d'un économe, faire des copeaux de foie frais et les disposer sur les toasts.

  4. 3

    Assaisonner de fleur de sel, de piment d'Espelette, ajouter une pointe de gelée de piment d'Espelette et la ciboulette ciselée finement.

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