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Foie gras mi cuit
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@ 750g Imagination
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g
Recette très facile à raliser même pour débutant...Succés assuré !

Ingrédients

8 personnes
  • Porto blanc1 c. à c. de porto blanc
  • Cognac1 c. à c. de cognac
  • Sucre3 g de sucre
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • Sel ou sel fin13 g de sel ou sel fin
  • Foie gras cru1 kg de foie gras cru

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Le deveiner
    Laisser macérer épices et alcool toute une journée
    Saussissonner le foie gras dans du papier etirable tres fortement et bien le fermer


    Faire bouillir de l'eau dans une cocote
    Le plonger dans de l'eau bouillante éteindre la marmite et le laisser toute une nuit et ensuite au frigo une journee

Conseils

A mettre sur des toasts ou servir avec des figues fraîches un bon moelleux
C'est le pied assuré !

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