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Photo par : Labeyrie

Une recette Labeyrie de foie gras poêlé et tatin de pommes, girolles et morilles...

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • fleur de sel et poivre
  • 50 g de girolles et 50 g de morilles
  • 2 pommes
  • 4 escalopes de foie gras de canard cru Labeyrie

Préparation

Étape 1 :

Coupez les pommes en petits quartiers et faites les revenir dans une poêle.

Étape 2 :

Faites revenir ensemble les girolles et morilles dans la même poêle.

Étape 3 :

Pour chaque tatin, disposez 3 tranches de pommes circulairement. Puis ajoutez les girolles et les morilles sur les pommes. Répétez l'opération pour chaque tatin.

Étape 4 :

Dans une poêle, saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté puis réservez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.

Étape 5 :

Dressez les escalopes. Servez.

Foie gras poêlé et son tatin de champignons

Ingrédients
(4 personnes)

  • fleur de sel et poivre
  • 50 g de girolles et 50 g de morilles
  • 2 pommes
  • 4 escalopes de foie gras de canard cru Labeyrie

Etape 1 :

Coupez les pommes en petits quartiers et faites les revenir dans une poêle.

Etape 2 :

Faites revenir ensemble les girolles et morilles dans la même poêle.

Etape 3 :

Pour chaque tatin, disposez 3 tranches de pommes circulairement. Puis ajoutez les girolles et les morilles sur les pommes. Répétez l'opération pour chaque tatin.

Etape 4 :

Dans une poêle, saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté puis réservez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.

Etape 5 :

Dressez les escalopes. Servez.

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