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Foie gras poêlé et son tatin de champignons

Une recette Labeyrie de foie gras poêlé et tatin de pommes, girolles et morilles...

Par Labeyrie

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Coût :

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Ingrédients

  • 4 escalopes de foie gras de canard cru Labeyrie,
  • 2 pommes,
  • 50 g de girolles et 50 g de morilles,
  • fleur de sel et poivre.

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Coupez les pommes en petits quartiers et faites les revenir dans une poêle.

Étape 2

Faites revenir ensemble les girolles et morilles dans la même poêle.

Étape 3

Pour chaque tatin, disposez 3 tranches de pommes circulairement. Puis ajoutez les girolles et les morilles sur les pommes. Répétez l'opération pour chaque tatin.

Étape 4

Dans une poêle, saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté puis réservez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.

Étape 5

Dressez les escalopes. Servez.

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