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Photo par : Carte D'Or
Photo par : Carte D'Or

Et si on remplace le chou par un joli fondant, et qu"on recouvre le tout d"un petit dôme de chocolat, on a rapidement une profiterole revisitée ! Une recette Carte d"Or®

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (30 personnes)

  • 25g de farine
  • 12 cl de lait entier
  • 20g de beurre pour les ramequins
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 280g de chocolat pâtissier
  • 50g de beurre
  • 4 boules de Crème glacée Vanille de Madagascar Carte d"Or®

Étape 1 :

Faites fondre 100g chocolat au micro-ondes et recouvrez les bords intérieur, au pinceau, de 4 moules demi-sphériques en silicone. Recommencez l'opération 3 fois pour avoir une coque assez solide. Beurrez 4 ramequins en aluminium. Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2 :

Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'une mousse. Au micro-ondes, faites fondre le beurre et 50g de chocolat. Mélangez les deux préparations, et ajoutez la farine délicatement. Versez dans les moules bien beurrés, et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

Étape 3 :

Réalisez la sauce chocolat en versant le lait bouillant sur le chocolat restant, et lissez au fouet. Lorsque le fondant est cuit, démoulez-le sur une assiette de service, et laissez-le tiédir un peu. Posez ensuite la boule de Crème Glacée Vanille de Madagascar Carte d'Or®, puis recouvrez d'une sphère de chocolat, et servez avec la sauce chaude, pour qu'elle fonde la coque et vous laisse découvrir la glace ! Si vous avez Carte d'Or®, vous avez un dessert.

Fondant au chocolat façon profiterole

Ingrédients
(30 personnes)

  • 25g de farine
  • 12 cl de lait entier
  • 20g de beurre pour les ramequins
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 280g de chocolat pâtissier
  • 50g de beurre
  • 4 boules de Crème glacée Vanille de Madagascar Carte d"Or®

Etape 1 :

Faites fondre 100g chocolat au micro-ondes et recouvrez les bords intérieur, au pinceau, de 4 moules demi-sphériques en silicone. Recommencez l'opération 3 fois pour avoir une coque assez solide. Beurrez 4 ramequins en aluminium. Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2 :

Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'une mousse. Au micro-ondes, faites fondre le beurre et 50g de chocolat. Mélangez les deux préparations, et ajoutez la farine délicatement. Versez dans les moules bien beurrés, et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

Etape 3 :

Réalisez la sauce chocolat en versant le lait bouillant sur le chocolat restant, et lissez au fouet. Lorsque le fondant est cuit, démoulez-le sur une assiette de service, et laissez-le tiédir un peu. Posez ensuite la boule de Crème Glacée Vanille de Madagascar Carte d'Or®, puis recouvrez d'une sphère de chocolat, et servez avec la sauce chaude, pour qu'elle fonde la coque et vous laisse découvrir la glace ! Si vous avez Carte d'Or®, vous avez un dessert.

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