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Cette recette de fondant au chocolat va vous faire fondre de gourmandise. Elle est idéale pour les allergiques au gluten.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (12 personnes)

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).

Étape 2 :

Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre dans votre four à micro-ondes.

Étape 3 :

Lissez le chocolat à l'aide d'une spatule, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez.

Étape 4 :

Ajoutez le rhum et mélangez.

Étape 5 :

Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Étape 6 :

Ajoutez le mélange à base de chocolat et mélangez.

Étape 7 :

Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena, la levure et mélangez.

Étape 8 :

Battez les blancs en neige, ajoutez un tiers des blancs à la pâte et fouettez.

Étape 9 :

Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.

Étape 10 :

Versez dans un moule beurré de 20 cm et enfournez pour 25 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir pendant 20 minutes puis démoulez sur une grille.

Fondant au chocolat sans gluten

Ingrédients
(12 personnes)

  • 50g de maïzena
  • 1 c à c rase de levure chimique
  • 2 c à s de rhum
  • 100g de poudre d"amandes
  • 150g de sucre de canne roux
  • 75g de beurre demi-sel mou
  • 3 œufs
  • 175g de chocolat noir

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).

Etape 2 :

Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre dans votre four à micro-ondes.

Etape 3 :

Lissez le chocolat à l'aide d'une spatule, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez.

Etape 4 :

Ajoutez le rhum et mélangez.

Etape 5 :

Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Etape 6 :

Ajoutez le mélange à base de chocolat et mélangez.

Etape 7 :

Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena, la levure et mélangez.

Etape 8 :

Battez les blancs en neige, ajoutez un tiers des blancs à la pâte et fouettez.

Etape 9 :

Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.

Etape 10 :

Versez dans un moule beurré de 20 cm et enfournez pour 25 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir pendant 20 minutes puis démoulez sur une grille.

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Commentaires

Merci pour cette recette. 2 cuillères de rhum, c'est vraiment trop ! Ensuite le gâteau ne se tient pas du tout, il s'effrite et ça c'est vraiment désagréable. Avec moins de rhum et moins de poudre d'amende, le goût est bon.

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Moi je l'ai fait avec un peu moins de sucre sans poudre d'amande et sans levure chimique et le gâteau était juste délicieux , parfaitement moelleux !!

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est ce qu'on peut diminuer la quantité de la poudre d'amandes Merci

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Se passer de levure chimique??? non, c'est absolument impossible!!! Astuce: pour un gâteau au gluten, remplacez la maïzena par de la bonne vieille farine de blé bien de chez nous

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