Recette - Fondue de poireaux - Notée 4.5/5 par les internautes

Fondue de poireaux

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4.5/5

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500 g environ de fondue:

1 kg de poireaux

60g de beurre

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

Sel, poivre.

Tous les ingrédients

1
Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert; les fendre en deux et les laver abondamment à l'eau courante. Ensuite, les émincer finement.
2 Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré.
3 En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute. Le beurre peut être remplacé par de l'huile d'arachide ou même d'olive. On peut parfumer cette fondue avec du curry, du safran, du paprika ou du gingembre.
4 Selon la préparation, on peut émincer les poireaux plus ou moins finement et éventuellement prolonger leur cuisson de 10 minutes puis mixer la fondue pour obtenir une délicieuse purée de poireaux.

Toutes les étapes

Toutes les vidéos

La fondue peut être acidifiée par un filet de jus de citron si elle accompagne du poisson ou des coquilles Saint Jacques.

Tous les conseils

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Coût :

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