un pain tout chaud à garnir au gré de ses envies sucrées ou salées
Ingrédients
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360 g de farine
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1 c. à c. de levure de boulanger
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21 cl d'eau
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Machine à pain
Préparation
- 1
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain : programme pâte levée.
- 2
A la fin de la levée : séparer la pâte en une douzaine de petits pâtons.
- 3
Faire des boules de ces pâtons puis les applatir (au rouleau ou à la main, épaisseur 5mm environ).
- 4
Les laisser reposer 10-15 min.
- 5
Faire chauffer le four à 250°C.
- 6
Poser un plat en terre retourné, le fariner légèrement.
Quand le four est très chaud, poser sur le plat 1 ou 2 pâtons aplatis.
Faire cuire 4 min maxi : le pâton gonfle, il doit faire comme une cloque et surtout rester bien pâle (ne pas le laisser dorer sinon il va être craquant). - 7
Le sortir du four, l'ouvrir au ciseau et le fourrer avec ce que l'on veut.
Conseils
idées de garniture : - chèvre - chocolat (& banane) - rillettes - haricots blancs - thon tomate - pomme & camembert - ratatouille etc...
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