Une fougasse aux tomates séchées et confites, aux saveurs Provençales mais à la maison cette fois, c'est possible avec cette recette facile et surtout inratable !
Ingrédients
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500 g de farine
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6 tomates confites
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50 g de tomates séchées à l'huile d'olive
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16 cl d'eau
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10 g de levure de boulanger fraîche
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4 branches de thym
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6 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Versez dans un grand saladier la farine, le sel, la levure, lhuile et un peu deau.
- 2
Pétrissez la pâte à la main en y ajoutant le reste de leau au fur et à mesure.
- 3
Après avoir pétri la pâte, remettez-la dans le saladier et couvrez-le d'un film plastique.
- 4
Attendez que la pâte double ou triple de volume pendant 1h30 de pose.
- 5
Retirez la pâte du saladier et pétrissez-la de nouveau afin de chasser l'air qui ce trouve à lintérieur.
- 6
Coupez la pâte en deux dans le sens de la largeur.
- 7
Aplatissez la pâte jusqu'à 1cm dépaisseur avec la paume de votre main que vous aurez aspergé dhuile.
- 8
Incisez la pâte de six traits en biais comme les nervures d'une feuille de chaque coté.
- 9
Déposez les tomates séchées et confites coupées en morceaux et parsemez de thym.
- 10
Répétez les étapes 7,8 et 9 s'il vous reste de la pâte. Laissez reposer la pâte couverte à température ambiante 30 minutes.
Préchauffez le four 210°C ou Th.7.
- 11
Enfournez et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Conseils
Evitez le contact entre le sel et la levure avant le pétrissage de la pâte.
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