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Frites de cèpes
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Par Communauté 750g

De délicieuses frites de cèpes à déguster à l'apéritif, accompagnées d'un Menetou Salon par exemple

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Poivrepoivre
  • Sel ou sel finsel
  • 1 kg de cèpes bien frais et fermes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Néttoyer très délicatement vos cèpes
    Siceler les chapeaux et les pieds, en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur
    Faire chauffer le fond d'une poêle puis y jeter la valeur de 1cm d'épaisseur d'huile d'olive de qualité
    faire frire vos frites en les tournant pendant 2 à 3 mn suivant votre goût
    Les disposer ensuite sur du papier absorbant, saler, poivrer, déguster !

Conseils

Ces frites sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !
Un véritable délice pour amateurs de cèpes, puisque les champignons conservent ainsi toute leur saveur !
Un Ménetou Salon blanc bien frais pour les accompagner ... Génial !

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