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Fromage de tête
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@ 750g Imagination
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Par Chouchouandco

Une entrée originale servie comme des aspics.

Ingrédients (10 personnes)

  • Poivre rouge piquant (selon le goût)
  • Laurier3 feuilles de lauriers
  • HuileUn peu d'huile
  • PaprikaPaprika
  • PoivrePoivre
  • 3 à 4 rondelles de pied de bœuf
  • Oignon1 gros oignon
  • Sel ou sel finSel
  • 1 kg de viande de joue de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans un autocuiseur recouvrir d'eau. Laissez cuire pendant 1 h 30 environ.

  3. 2

    Couper tout en petits morceaux. Retirer les feuilles de laurier et les os des rondelles de pied.

  4. 3

    Mettre à recuire si vous trouvez que ce n'est pas suffisant. Gouttez pour l'assaisonnement.

  5. 4

    Mettre dans des petits moules transparents (comme pour les aspics). Mettre au frais, faire la veille pour le lendemain. Servir sur un lit de mâche ou de salade verte, une superbe et belle entrée.

     

Conseils

Bien goûter pour l"assaisonnement il faut que cela soit bien épicé.

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