Fruits rouges gratinés au sabayon de Philadelphia

Dans un saladier, écrasez à la fourchette le Philadelphia avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème et le sucre vanillé ; mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Montez les blancs en neige et incorporez-les dans la masse à la spatule.

Répartissez les fruits nettoyés, rincés et égouttés dans 4 à 6 ramequins résistant au four. Recouvrez-les avec la crème et saupoudrez-les de sucre impalpable. Faites dorer un court instant sous le grill bien chaud et servez immédiatement.