Galette aux pommes et au pavot

Eplucher les pommes et couper-les en petits morceaux.

Dans une grande casserole, poêler la pavot avec le beurre et la cassonade pendant 5 minutes. Ajouter les pommes, baisser le feu et couvrer. Continuer à cuire 15 minutes pour obtenir une compote dense contenant des morceaux.

Couvrer la plaque du four de papier sulfurisé. Couper 2 ronds de pâte de 30 cm de diamètre.

Placer un rond sur la plaque et couvrer de compote de pommes et de pavot. Superposer l'autre rond de pâte en collant le pourtour avec les doigts. inciser le haut de la galette à l'aide d'un couteau. Dorer la galette avec l'oeuf en utilisant un pinceau de cuisine. Faire cuire au four pendant 35 min.