Ingrédients
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20 g de levure de boulanger fraîche
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6 pommes
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1,5 cl d'eau tiède
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1 c. à s. de crème fraîche
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60 g de beurre
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2 jaunes d'oeuf
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250 g de farine
Préparation
- 1
Dans un saladier, pétrir la farine et le beurre ramolli.
- 2
Ajouter les jaunes d oeufs un a un, la crème fraîche,la levure délayée dans un peu d'eau tiède sucre.
- 3
Pétrir et faire une boule avec la pâte.
- 4
Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 1 heure a température ambiante et éviter les courants d'air.
- 5
Étaler la moitie de la pâte avec un rouleau a pâtisserie en forme de cercle.
- 6La placer dans une tourtière beurrée.
- 7
Éplucher et couper les pommes en gros cubes garnir le fond de tarte a 2 cm du bord.
- 8
Sucrer les pommes.
- 9
Mouiller le bord de 2 cm avec un peu d eau et étaler la 2eme moitie pour recouvrir les pommes en appuyant tout autour pour coller les 2 pâtes.
- 10
temps de cuisson 30 min, therm 210 °C à déguster tiède ou froide.
Conseils
Bien laisser reposer la pâte pour savourer cette pâte levée.
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