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Galette bisontine
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@ CaroleZM
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Par Boudloune du blog boudloune.canalblog.com

Une spécialité franc-comtoise pour l'Epiphanie.

Ingrédients (6 personnes)

  • 60 gr de crème (5%) + 1 c.à.c
  • Beurre70 gr de beurre (41%)
  • Lait demi-écrémé25cl de lait écrémé
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Eau de fleur d'oranger3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Farine130 gr de farine
  • Sucre50 gr de sucre
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Faire bouillir le lait et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Bien mélanger.

    Verser l'eau de fleur d'oranger,la vanille et la pincée de sel. Remuer le tout.

  2. 2

    Hors du feu, verser la farine en 1 seule fois et mélanger.

    Remettre le tout sur feu doux jusqu' à ce que la pâte se détache des parois.

    Verser alors la pâte dans 1 saladier et y ajouter les oeufs 1 à 1. Ajouter la crème. Mélanger.

  3. 3

    Étaler le mélange dans un plat à tarte en silicone. Y glisser la fève.

    Dessiner des motifs sur le dessus et dorer avec le jaune d' oeufs mélangés avec la c.à.c de crème.

    Enfourner 30 à 40 minutes en prenant soin de la recouvrir si vous voyez qu'elle fonce de trop.

    Laisser refroidir, démouler et déguster.

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