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Galette dèche ou fourrée
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@ 750g Imagination
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Par Cervia Paris Ile de France

Pâte feuilletée et crème d'amandes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Alcool à définir
  • La dorure
  • Jaune d'oeuf1 jaune œuf
  • Oeuf4 œufs
  • Poudre d'amandes250  d'amande en poudre
  • La crème d'amande
  • Beurre250g de beurre
  • Pâte feuilletée0,5 kg de pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Abaisser la pâte feuilletée en réalisant 2 cercles dont un plus grand pour poser sur le deuxième.

  2. 2

    Poser la crème d'amande à la poche au centre des deux abaisses et coller ces deux abaisses à la dorure.

  3. 3

    Déposer le deuxième cercle au-dessus et chiqueter les bords afin de bien les coller.

  4. 4

    Laisser reposer cette galette au frigo 1 H30.

  5. 5

    Dorer le dessus et mettre la galette en cuisson à 200° pendant 12 minutes et ensuite baisser le four à 160° pendant 15 minutes.

  6. 6

    La finition
    Au moment de servir, napper le dessus de la galette d'un sirop légèrement parfumé avec un alcool.

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