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Photo par : christgOm

Les pommes tendres se marient à la perfection avec la douceur des amandes de la frangipane.

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 30 min

Ingrédients (8 personnes)

Frangipane :

  • 2 oeufs
  • 125g de sucre
  • 125g de poudre d'amandes
  • Zeste d'un citron non traité
  • 80g de beurre fondu
  • Un peu de rhum et de vanille liquide

Autre :

  • 4 ou 5 pommes, du sucre, une bonne noix de beurre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève
  • Un jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

Étape 1 :

Mélanger tous les ingrédients de la frangipane.

Couper les pommes en morceaux, les saupoudrer de sucre et les faire revenir dans une grosse noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les déposer sur une pâte feuilletée étalée.

Recouvrir avec la frangipane, en évitant de garnir jusqu'aux bords. Placer la fève.


Étape 2 :

Avec un pinceau et un peu d'eau, humecter les bords laissés libres.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée.
Souder avec les doigts.
Dorer au jaune d'oeuf.

Cuire 30 minutes à four chaud, th6, 180°C.

Galette des rois à la frangipane et aux pommes fondantes

Ingrédients
(8 personnes)

Frangipane :

  • 2 oeufs
  • 125g de sucre
  • 125g de poudre d'amandes
  • Zeste d'un citron non traité
  • 80g de beurre fondu
  • Un peu de rhum et de vanille liquide

Autre :

  • 4 ou 5 pommes, du sucre, une bonne noix de beurre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève
  • Un jaune d'oeuf pour dorer

Etape 1 :

Mélanger tous les ingrédients de la frangipane.

Couper les pommes en morceaux, les saupoudrer de sucre et les faire revenir dans une grosse noix de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les déposer sur une pâte feuilletée étalée.

Recouvrir avec la frangipane, en évitant de garnir jusqu'aux bords. Placer la fève.


Etape 2 :

Avec un pinceau et un peu d'eau, humecter les bords laissés libres.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée.
Souder avec les doigts.
Dorer au jaune d'oeuf.

Cuire 30 minutes à four chaud, th6, 180°C.

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Vous regardez : Galette des rois classique
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Commentaires

Ceci n'est pas une frangipane mais une crème d'amandes où il faut utiliser du beurre pommade et non pas du beurre fondu, la frangipane contient de la crème pâtissière.

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J'ai réalisé cette recette et franchement je suis très déçue. D'abord le zeste de citron n'est vraiment pas nécessaire, il donne trop de goût et cache complètement celui de la frangipane et des pommes. Et puis, il y a trop de beurre, de sucre ... A revoir. J'ai refait la recette sans citron, avec 80grs de beurre, 80grs de sucre : bien meilleur, la frangipane se tient bien et on a le goût des pommes et des amandes !

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Qu'elle délice cette recette c'est la 1ere fois que je fait une galette ,et tous les weekend je recommence tellement elle est bonne ma famille et mes collègues de travail mon demandée la recette .

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Quel délice. Tout le monde à aimé et surtout ma fille aînée qui veut en faire à nouveau une le week end prochain.

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