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Galette des rois aux pommes
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Par Sandrine du blog 'Miamm maman cuisine'

Chaque année, à l'Épiphanie, vous voulez servir une galette des rois surprenante à vos invités. C'est pourquoi, vous devez impérativement tester cette recette à base de fruits. Comme d'habitude, vous allez avoir besoin de deux pâtes feuilletées. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à les faire vous-même. En ce qui concerne la garniture, au lieu de mettre de la frangipane, vous allez utiliser une purée de compote de pommes du commerce ainsi que des tranches fines de pommes. Pour lui donner un peu plus de goût, vous pouvez verser quelques gouttes de Calvados. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours utiliser de l'extrait de vanille ou de l'amande amère. Désormais, l'objectif des petits et grands gourmands ne sera plus de trouver la fève, mais bien de se régaler avec une part de cette délicieuse galette des rois aux pommes !

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Compote de pommes800 g de compote de pommes
  • Pomme2 pommes
  • Sucre roux4 c. à s. bombée(s) de sucre roux
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

  3. 3

    Dans un saladier, versez la purée de pommes.

  4. 4

    Ajoutez le sucre.

  5. 5

    Étalez une pâte feuilletée dans le fond et les bords d'un moule à tarte à fond amovible.

  6. 6

    Piquez-la avec les dents d'une fourchette.

  7. 7

    Répartissez-les sur le fond de pâte.

  8. 8

    Recouvrez avec la compote de pommes.

  9. 9

    Insérez la fève.

  10. 10

    Déposez la seconde pâte sur la purée de pommes.

  11. 11

    Soudez les bords des deux pâtes en pinçant le tour.

  12. 12

    Roulez-les vers l'intérieur.

  13. 13

    Ajoutez un peu d'eau dans le jaune d'oeuf.

  14. 14

    Badigeonnez le dessus de la galette de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

  15. 15

    Tracez des motifs sur la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.

  16. 16

    Enfournez pendant 40 min en surveillant la coloration.

  17. 17

    Laissez-la refroidir avant de servir.

Le conseil de Chef Christophe

Nous vous conseillons de verser quelques gouttes de Calvados à votre compote. 

 

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