Amoureux du chocolat, cette recette de galette des rois est faite pour vous. Si vous voulez surprendre et ravir les gourmands, laissez-vous tenter et testez cette recette pour l'Épiphanie. Après avoir fait fondre votre variété de chocolat préférée au bain marie, mélangez-le avec du sucre, des œufs ainsi que la poudre d'amande. Ensuite, étalez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Versez votre garniture chocolatée, insérez la fève et refermez la galette des rois avec une seconde pâte feuilletée. Après avoir fait quelques décorations avec la lame d'un couteau, enfournez la galette des rois pour une demi-heure. Habitués à manger une part de galette des rois à la frangipane, vos invités vont adorer le résultat. À la fois croustillante et gourmande, votre galette des rois au chocolat va avoir beaucoup du succès !
Ingrédients
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125 g de beurre
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2 oeufs
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1 jaune d'oeuf
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125 g de sucre
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125 g de poudre d'amandes
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200 g de chocolat noir
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2 pâtes feuilletées
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Tapis de cuisson siliconé
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Fève pour galette
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°c.
- 2
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
- 3
Ajoutez le chocolat en morceaux.
- 4
Ajoutez le sucre et mélangez soigneusement.
- 5
Dans un saladier, fouettez les deux oeufs entiers.
- 6
Joignez-les à la préparation au chocolat.
- 7
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et mélangez soigneusement.
- 8
Étalez une pâte feuilletée sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisée.
- 9
Versez la préparation au centre de la pâte étalée.
- 10
Répartissez-la de façon homogène jusqu'à 3 cm des bords.
- 11
Insérez la fève.
- 12
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte.
- 13
Roulez les bords en prenant soin de bien les sceller pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
- 14
Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau.
- 15
Badigeonnez le dessus et les bords de la galette avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
- 16
Dessinez des croisillons sur le dessus de la galette.
- 17
Enfournez pour 30 min à 180°C.
- 18
A la sortie du four, laissez reposer sur une grille avant de servir les parts.
Conseils
Vous pouvez modifier la garniture pour y mettre de la frangipane ou de la compote de pommes.
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