Galette des rois noix et chocolat blanc

Faites votre pâte feuilletée :

Détendre la pâte a température ambiante (15 mins pour la pâte maison et 5 mins pour la pâte industrielle).

dans un saladier,faire fondre au bain marie le chocolat blanc concassé,le beurre coupé en dés et la créme.

mélanger pour lisser,maisser refroidir,puis réserver au frais.

mixer les cernaux de noix en tout petit morceaux.

Préparer la frangipane :

Réaliser la crème pâtissière puis la crème d'amandes avant de les mélanger!

Attention !:

il faut respecter les proportions de cette recette ensuite vous ajouterez la frangipane ainsi obtenue à la crème au chocolat blanc et vous incorporerez les noix concassées.

crème pâtissière :

Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf, 2 c à s de lait et la maïzena dans une casserole faire chauffer le reste du lait sans ébullition avec le sucre et y verser le mélange à l'oeœuf.

Faire cuire la crème à feu moyen en fouettant sans cesse jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Hors du feu ajouter la vanille et le beurre coupé en fines lamelles, puis fouetter vivement le tout jusqu'a obtention d une crème lisse et homogène laisser la crème refroidir.

Préparer la créme d amande :

Dans un saladier bien fouetter le sucre et le beurre, incorporer l'oeœuf et fouetter de nouveau, ajouter la poudre d'amandes et bien mélanger.

A l'aide d'un fouet mélanger la crème d'amande avec la crème patissière ajouter chocolat blanc noix et bien mélanger!

Préchauffer le four à 180°.

Monter la galette :

1 pâte feuilletée en dessous créme, FEVE (ne pas oublier!)

et fermer avec un autre cercle de pâte feuilletée.

Enfourner la galette à mie hauteur pour 35 mins environ !