Pour changer de la galette à la frangipane
Voici une galette toujours très appréciée
Visible sur mon blog 100%Gourmande
Ingrédients (8 personnes)
-
2 disques de pâte feuilletée 1 œuf pour la dorure 4 ou 5 pommes boskoop 50 à 80 g sucre selon votre goût 50 g de beurre 2 cs de Calvados ou liqueur de pommes
Préparation
- 1
Eplucher , évider et couper en grosses lamelles les pommes.
Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre.
Saupoudrer de sucre , laisser légèrement caraméliser.
Ajouter le Calvados , laisser refroidir. - 2
Répartir les pommes sur la première pâte feuilletée , déposer la fève.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée
Souder le tour de la galette , cranter pour la déco : j 'ai utilisé le denteleur Demarle. - 3
Rayer la galette en faisant des dessins
Réfrigérer 1 heure pour que le feuilletage monte mieux.
Dorer à l 'oeuf battu au pinceau
Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ , baisser à Th6/180°C quand elle est bien levée et dorée.
Laisser tiédir et badigeonner d 'un sirop de sucre si vous la voulez brillante.
Conseils
1 fève bien sur
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