Plus légère que la galette "classique"
Ingrédients
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2 c. à s. de cognac
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150 g de pommes
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1 cuillère de lait
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1 fève
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2 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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25 g de farine
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100 g de beurre mou
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125 g de sucre roux
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125 g de poudre d'amandes
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Éplucher et épépiner la pomme. la râper et la laisser macérer 10 mn environ dans le cognac. Mélanger de temps en temps.
- 2
Bien mélanger le beurre pommade et le sucre. Ajouter les oeufs entiers et 1 jaune, la poudre d'amandes et la farine.
- 3
Presser la pomme, pour enlever le jus éventuel, entre vos mains. L' ajouter à la préparation.
- 4
Poser une pâte feuilletée sur la plaque du four,( préchauffé à 180°)
Mettre la préparation dessus en laissant 3 cm au bord, mettre la fève. Poser la deuxième pâte dessus et bien presser tout autour (avec les dents d'une fourchette) - 5
Mélanger le dernier jaune d'eau avec un peu de lait et badigeonner la galette.
- 6
Mettre au four et surveiller la cuisson.
Conseils
Plus de goût si on prend des amandes entières et qu'on les mixe.
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