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Photo par : akaTweet

Voici une petite galette légère et parfaite pour les intolérants au gluten et au lactose.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
  • 1 (ou plusieurs) fève(s)
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 6 c à s de poudre d'amandes
  • 7 c à s de purée de pomme sans sucre ajoutée
  • 2 disques de pâte feuilletée sans gluten

Préparation

Étape 1 :

Faites préchauffer votre four à 220°C. 

Étape 2 :

Faites colorer légèrement la poudre d'amandes dans une poêle.

Étape 3 :

Dans un saladier, mélanger cette poudre d'amandes avec la purée de pommes et l'eau de fleur d'oranger.

Étape 4 :

Posez le 1er disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Étape 5 :

Dans une tasse, battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le bord de la pâte avec ce jaune (au pinceau sinon au doigt) sur 1 ou 2 cm de large. Profitez-en pour faire de même sur le 2e disque.

Étape 6 :

Déposez la garniture à la pomme au centre de ce même disque (n'oubliez pas la fève). Recouvrez du 2e disque. Pincez les bords de la galette aux doigts.

Étape 7 :

Faites les dessins qui vous plaisent sur la galette (au couteau, à la fourchette...), puis badigeonnez du jaune d'oeuf restant. En ajoutant quelques pincées de sucre glace à mon jaune, ma galette est plus brillante...

Étape 8 :

Enfournez 30 minutes à 220°C.

Galette des Rois sans gluten

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
  • 1 (ou plusieurs) fève(s)
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 6 c à s de poudre d'amandes
  • 7 c à s de purée de pomme sans sucre ajoutée
  • 2 disques de pâte feuilletée sans gluten

Etape 1 :

Faites préchauffer votre four à 220°C. 

Etape 2 :

Faites colorer légèrement la poudre d'amandes dans une poêle.

Etape 3 :

Dans un saladier, mélanger cette poudre d'amandes avec la purée de pommes et l'eau de fleur d'oranger.

Etape 4 :

Posez le 1er disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Etape 5 :

Dans une tasse, battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le bord de la pâte avec ce jaune (au pinceau sinon au doigt) sur 1 ou 2 cm de large. Profitez-en pour faire de même sur le 2e disque.

Etape 6 :

Déposez la garniture à la pomme au centre de ce même disque (n'oubliez pas la fève). Recouvrez du 2e disque. Pincez les bords de la galette aux doigts.

Etape 7 :

Faites les dessins qui vous plaisent sur la galette (au couteau, à la fourchette...), puis badigeonnez du jaune d'oeuf restant. En ajoutant quelques pincées de sucre glace à mon jaune, ma galette est plus brillante...

Etape 8 :

Enfournez 30 minutes à 220°C.

Recettes suggérées

Vous regardez : Galette des rois classique
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Commentaires

désolée j'avais pas lu les autres avis et vos réponses

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Merci pour cette recette , mais je trouve ou des pâtes feuilletées sans gluten merci

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Vous voulez parler de la recette pour obtenir une pâte feuilletée sans gluten ?

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Je le trouve bonne, mais un peu sèche et bourrative. Je pense qu'on peut sûrement l'améliorer.

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