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farine de sarrasin 100 g
farine de blé (T55) 200 g
levure 1 pincée
crème fraîche entière 10 cl
lait entier 5 cl
cidre 15 cl
beurre salé 80 g
pomme ½
livarot 150 g
oeufs entiers 2
cumin 2 c.às
poivre 1 pincée
sel 5 g
Galettes au Livarot
De la farine de blé noir ou sarrasin, de la crème, du beurre salé, du cidre, des pommes, du Livarot... Tous les ingrédients A.O.C. de Normandie sont réunis pour des galettes normandes A.O.C. (Absolument hOrs Conformité).
Autres suggestions :
Préparation
- 1 Tamiser les farines, la levure, le poivre et le sel. Les placer en fontaine. Ajouter au centre la crème, le lait, le cidre, les oeufs et mélanger en incorporant peu à peu la farine. Ajouter 50 g de beurre fondu et laisser reposer.
- 2 Peler la pomme et découper 12 fines lamelles. Ôter la croûte du Livarot et découper 12 morceaux.
- 3 Beurrer 6 disques à entremets. Chauffer une galettière ou une poêle avec un peu de beurre. Répartir les disques, verser un fond de pâte dans chacun, l'étaler en ajoutant un morceau de Livarot, une pincée de cumin et un morceau de pommes. Laisser cuire pendant 2 mn puis recouvrir d'un peu de pâte.
-
4
Laisser cuire pendant 1 à 2 mnn. Ôter les disques quand les bords sont cuits puis retourner. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 mn. Nettoyer la galettière et confectionner 6 autres galettes.
Déguster tièdes, croustillantes et fondantes.
Conseils
A déguster avec une bolée de cidre.
Ajouter une noix de beurre salée sur la galette encore tiède, juste avant de déguster.
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
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Dernier commentaire
Les commentaires les plus plebiscités
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C'est absolument succulent! Merci pour cette superbe recette.
par artoch | Posté le 22/01/2009
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C'est hyper tentant pour une amatrice de fromage comme moi!
par AngéliqueB | Posté le 04/02/2009
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Bonsoir,
Qu'est ce que les disques à entremets ? je ne comprend pas
par mivama | Posté le 22/02/2009
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