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Photo par : 750 grammes

Des galettes légères et rapides à préparer, idéales en entrée ou comme plat végétarien.

  • Facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 15 min
  • 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 1/2 c à c de sel
  • 30 cl d'eau
  • 125g de quinoa
  • 1 oeuf
  • 3 gousses d' ail haché
  • 1/2 c à c d'origan séché
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Étape 1 :

Râpez les courgettes. Placez-les avec 1/2 cuillère à café de sel dans une passoire pour les dégorger. Laissez reposer 10 minutes puis essorez les courgettes. En attendant, préparez le quinoa. Mélangez l'eau et le quinoa dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez reposer dix minutes.

Étape 2 :

Versez le quinoa dans un saladier. Ajoutez les courgettes râpées.

Étape 3 :

Ajoutez l'ail haché.

Étape 4 :

Ajoutez l'oeuf.

Étape 5 :

Ajoutez l'origan.

Étape 6 :

Ajoutez la chapelure.

Étape 7 :

Ajoutez le parmesan râpé.

Étape 8 :

Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien, puis formez des galettes.

Étape 9 :

Faites chauffer l'huile dans une pôele, ajoutez les galettes et faites-les dorer 2 minutes.

Étape 10 :

Retournez-les et faites-les dorer deux minutes de l'autre coté. Servez les galettes avec une sauce au yaourt.

Étape 11 :

Régalez-vous !

Galettes au quinoa et courgettes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 1/2 c à c de sel
  • 30 cl d'eau
  • 125g de quinoa
  • 1 oeuf
  • 3 gousses d' ail haché
  • 1/2 c à c d'origan séché
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Etape 1 :

Râpez les courgettes. Placez-les avec 1/2 cuillère à café de sel dans une passoire pour les dégorger. Laissez reposer 10 minutes puis essorez les courgettes. En attendant, préparez le quinoa. Mélangez l'eau et le quinoa dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez reposer dix minutes.

Etape 2 :

Versez le quinoa dans un saladier. Ajoutez les courgettes râpées.

Etape 3 :

Ajoutez l'ail haché.

Etape 4 :

Ajoutez l'oeuf.

Etape 5 :

Ajoutez l'origan.

Etape 6 :

Ajoutez la chapelure.

Etape 7 :

Ajoutez le parmesan râpé.

Etape 8 :

Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien, puis formez des galettes.

Etape 9 :

Faites chauffer l'huile dans une pôele, ajoutez les galettes et faites-les dorer 2 minutes.

Etape 10 :

Retournez-les et faites-les dorer deux minutes de l'autre coté. Servez les galettes avec une sauce au yaourt.

Etape 11 :

Régalez-vous !

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Vous regardez : Galettes de quinoa aux légumes
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Commentaires

Bonjour. Texture savoureuse et coordination subtile des saveurs. Facile et rapide à faire. Nous l'avons tous adoptée. Merci beaucoup

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Je n'ai pas réussi la consistance des galettes avant cuisson, dommage elles étaient un peu molles, mais le mélange avec le quinoa apporte un croquant très sympa - je pense que j'en mettrais à l'occasion un peu partout maintenant...

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Un peu molles mes galettes... je ne suis pas arrivé à obtenir une masse un peu compacte avant la

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bonjour quelle sauce au yaourt utiliser? La même que pour les crudités? merci

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