Galettes au sarrasin

Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un œuf, puis versez l'eau petit à petit, tout en mélangeant.

Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout.

Versez ensuite une louche de pâte à crêpe et faites dorer de chaque côté.

Ne cuisez pas trop si vous voulez la réchauffer une fois garnie.