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Galettes de sarrasin aux champignons, saumon fumé et Chavroux
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@ 750g Imagination
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Par Rosenoisettes

Fondant à souhait et craquant où il faut cette recette revisité la fameuse galette bretonne de manière gourmande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage de chèvre1 chavroux
  • Saumon fumé4 belles tranches de saumon fumé, ou 6 tranches
  • Champignon de Paris250g de champignons de Paris
  • AnethAneth fraîche
  • Salade et vinaigrette pour accompagner
  • BeurreBeurre
  • Garniture
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 bonne pincée de sel
  • 125g de farine de sarrasin bretonne
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Oeuf1 œuf
  • Eau250 ml d'eau environ
  • Galette sarrasin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creuser un puits et ajouter l'oeuf et l'huile. Mélanger au fouet puis incorporer petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte soit légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Laisser reposer 30min minimum.

  2. 2

    Fouetter avant de cuire dans une poêle chaude non adhésive. Verser une louche, dès que les bords frisent décoller la galette et la réserver dans une assiette.

  3. 3

    Laver et émincer les champignons et les faire cuire dans une poêle. Pendant ce temps couper le saumon fumé.

  4. 4

    Faire fondre du beurre dans une crêpière, poser la galette et la garnir de champignons et saumon fumé. Parsemer de chèvre et d'aneth. Une fois la galette dorée en dessous la replier en quatre. Servir avec de la salade.

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