De jolies galettes parfumées à l'origan et à la menthe qui accompagneront une daurade grillée ou un bon steak avec un tzatziki.
Ingrédients
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1 c. à s. d'origan
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1 c. à s. de menthe
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2 oeufs
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75 g de chapelure
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 oignon émincé
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4 courgettes moyennes
Préparation
- 1
Épluchez et râpez grossièrement les courgettes.
- 2
Dans un saladier mélangez les courgettes et le sel puis laissez dégorger 20 minutes.
- 3
Pressez les courgettes pour enlever le maximum de liquide.
- 4
Dans un autre saladier battre les oeufs et y ajouter l'oignon, la chapelure, la menthe, l'origan et les courgettes essorées puis mélangez bien.
- 5
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive légèrement huilée et faites-y revenir le mélange par cuillerées (à l'aide d'un emporte-pièce pour moi), en plusieurs tournées, en aplatissant légèrement, jusqu'à que les beignets soient dorés des deux côtés et cuits.
- 6
Égouttez sur du papier absorbant et couvrez pour les garder au chaud.
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