• Connexion
  • Inscription
Galette des Rois aux amandes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (51 notes)
Voir les 7 commentaires
Vous regardez : Galettes des rois Video 1 sur 16
@ 750g
@ Patric88
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
@ Communauté 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Chef Damien et Dorian Nieto
Par Chef Damien et Dorian Nieto

Cette recette de galette des rois est d'une facilité déconcertante. Avec un fouet, mélangez du sucre en poudre, du beurre pommade, de la poudre d'amandes et un œuf. Pour parfumer votre galette des rois, versez une cuillère à soupe de sirop d'orgeat dans cet appareil à galette des rois. Si vous n'en avez pas ou que vous n'aimez pas ce goût, nous vous conseillons la vanille liquide, de l'extrait d'amande amère ou bien quelques gouttes de rhum. Ensuite, étalez la première pâte feuilletée sur le plan de travail et répartissez équitablement votre crème. Après avoir inséré la fève sur le bord, vous avez désormais la garantie que vos invités vont rapidement la trouver. Ensuite, avec un jaune d'œuf, soudez délicatement une seconde pâte feuilletée sur le dessus. Avec un pinceau, faites dorer le tout. Enfin, réalisez des petites cheminées afin que la vapeur puisse s'évacuer facilement. Si le cœur vous en dit, vous pouvez toujours la décorer avec la pointe d'un couteau. Demi-cercles, incisions, vous avez le dernier mot. C'est le moment d'enfourner la galette des rois à l'amande au four. Dès la première bouchée, vous allez vous régaler ! 

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée pur beurre2 pâte feuilletée pur beurre
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Beurre100 g de beurre pommade
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sirop d'orgeat1 c. à s. de sirop d'orgeat

Matériel

  • FouetFouet
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre pommade.

  2. 2

    Ajoutez la poudre d'amandes et un oeuf. Mélangez.

  3. 3

    Versez le sirop d'orgeat. Mélangez bien.

  4. 4

    Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

  5. 5

    Déroulez une première pâte feuilletée dessus. 

  6. 6

    Répartissez au centre, jusqu'à environ 2 centimètres du bord, la crème aux amandes.

  7. 7

    Préchauffez le four à 170°C ou Th.5/6.

  8. 8

    Sur la bande de 2 cm, passez du jaune d'œuf avec un pinceau.

  9. 9

    Déposez la fève.

  10. 10

    Posez la deuxième pâte feuilletée que vous faites coller sur la première au niveau de la bordure.

  11. 11

    Collez-les avec un jaune d'œuf.

  12. 12

    Pratiquez avec la pointe de petits trous qui permettront d'évacuer la vapeur.

  13. 13

    Avec la pointe d'un couteau, tracez des croisillons.

  14. 14

    Enfournez pour 45 minutes environ.

Conseils

La galette est parfumée au sirop d'orgeat mais vous pouvez aussi choisir, l'amande amère, le kirsch ou le rhum, par exemple. 

Commentaires