Gambas et noix de Saint-Jacques au lait de coco

Décortiquez les gambas et réservez les sur une assiette.

Hachez au couteau l'ail et l'échalote. Coupez les poivrons en fines lamelles.

Dans une poêle mettez l'huile, ajoutez l'ail et l'échalote, faites les revenir 1 minute en remuant constamment. Ajoutez les lamelles de poivrons et bien remuez.
Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Ajoutez un fond d'eau, le fumet de poisson en poudre, le sachet d'épices à paella et le piment. Remuez bien et incorporez les gambas et les noix de Saint-Jacques.

Faites cuire 3 minutes environ et terminez et rajoutant le lait de coco.
Bien remuez et ajoutez le jus de citron vert, salez, poivrez, mélangez et servez aussitôt.