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Photo par : mamiesosso

Etant intolérante au gluten je fais une pâte à beignets sans farine de blé

  • Très facile
  • Budget moyen
  • 30 min
  • 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Lait ou eau pour mouiller si besoin
  • Une pincée de massalé
  • Poivre
  • 250g de farine (100g de farine d'arrowroot, 100g de farine de pois chiches et 50g de farine de riz)
  • 2 œufs
  • Sel
  • 24 belles gambas

Préparation

Étape 1 :

Faire une pâte à beignets en mélangeant la farine, les jaunes d'oeuf, tous les épices et ajouter un peu d'eau ou de lait pour avoir une pâte qui colle.
Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer à la pâte.
Décortiquer les gambas en laissant le bout de queue.
Tremper les gambas en les tenant par ce bout non décortiqué dans la pâte et les mettre à l'huile bouillante.
Faire cuire des deux côtés.
Servir avec une petite sauce tomates bien pimentée et un peu de riz.

Gambas exotiques sans gluten

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Lait ou eau pour mouiller si besoin
  • Une pincée de massalé
  • Poivre
  • 250g de farine (100g de farine d'arrowroot, 100g de farine de pois chiches et 50g de farine de riz)
  • 2 œufs
  • Sel
  • 24 belles gambas

Faire une pâte à beignets en mélangeant la farine, les jaunes d'oeuf, tous les épices et ajouter un peu d'eau ou de lait pour avoir une pâte qui colle.
Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer à la pâte.
Décortiquer les gambas en laissant le bout de queue.
Tremper les gambas en les tenant par ce bout non décortiqué dans la pâte et les mettre à l'huile bouillante.
Faire cuire des deux côtés.
Servir avec une petite sauce tomates bien pimentée et un peu de riz.

Conseils

La pâte doit rester assez collante pour bien adhérer aux gambas, si elle est trop liquide épaississez la avec un peu de farine avant d'incorporer les blancs d'oeuf.
Cette pâte est trés digeste et n'absorba pas l'huile.

Recettes suggérées

Vous regardez : Sucettes de poulet-gambas
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Commentaires

merci pour cette recette je l essaye

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