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Gaspacho au Jambon Serrano
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Par Aoste

Une merveille de fraîcheur en entrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 tranches de Jambon Serrano Fines & Fondantes Aoste
  • Tomate6 tomates
  • Poivron rouge4 poivrons rouges
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Huile d'olive15 cl d'huile d'olive
  • Jus de citron8 cl de jus de citron
  • Vinaigre balsamique3 cl de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel fin4g de sel
  • Poivre4g de poivre
  • Basilic½ botte de basilic
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Fraise8 fraises

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Lavez et coupez tous les légumes en dés. Réservez ½ poivron rouge. Dans un saladier, placez  les légumes et ajoutez la gousse d’ail écrasée, l’oignon émincé et le basilic. Ajoutez le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron.

    Mélangez bien et laissez mariner au moins deux heures en mélangeant de temps en temps. 

  2. 2

    Mixez ensuite la préparation finement afin d’obtenir un gaspacho presque lisse. Rectifiez l’assaisonnement. 

    Dressez le gaspacho dans des bols et garnissez avec des lamelles de Jambon de Serrano Aoste, des demi-fraises, quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre.

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