Le gaspacho traditionnel, super facile à préparer avec le Thermomix. Une entrée fraîche et agréable pour l'été. Recette pour Thermomix TM31, TM5 et TM6.
Ingrédients
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1 kg de tomates mûres
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3 gousses d'ail
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1 poivron rouge
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1 oignon rouge
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½ concombre
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3 rondelles de pain rassi
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre de xérès
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2 pincées de piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Lavez, retirez l'opercule des tomates et coupez les en quartiers.
- 2
Pelez et coupez en lamelles le concombre.
- 3
Epépinez le poivron et coupez-le en lamelles, émincez l'oignon et épluchez l'ail.
- 4
Mettez tous les légumes dans le bol du Thermomix. salez, ajoutez l'huile d'olive.
- 5
Mixez progressivement de vitesse 5 à 9 pendant 2 minutes.
- 6
Ajoutez, si nécessaire, en fonction de la consistance désirée un peu de jus de tomates ou d'eau. Dans ce cas, mixez à nouveau rapidement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
Ajoutez un trait de vinaigre de Xérès et servez dans des verrines ou des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter 1/2 concombre coupé en petits dés dans chaque récipient.
Conseils
Vous pouvez proposer avec votre gaspacho des croûtons à l'ail ou aux herbes.
Vous pouvez remplacer le vinaigre de Xérès par un jus de citron jaune ou vert.
Pour une saveur différente et varier la recette, parsemer le gaspacho de coriandre fraîche ciselée.
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