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15min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
La très belle couleur de cette soupe froide surprendra et ravira vos invités. Son goût aussi...
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Vinaigre
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Sel
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Poivre
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Feuilles de menthe
- de la mie de pain trempée
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un concombre
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une barquette de framboise
- 500 gr de betteraves cuites avec leur jus (en paquet tout prêt)
Préparation
Préparation :
Attente :
Eplucher et épépiner le concombre, le couper en morceaux.
Le mixer ensuite avec les betteraves épluchées et leur jus et avec la moitié des framboises.
Ajouter de la mie de pain trempée, et mixer, juste assez pour l'onctuosité.
Assaisonner ensuite comme une salade avec Huile d'olive et vinaigre de cidre, saler et poivrer. Goûter pour vérifier l'assaisonnement. Laisser reposer au frais.
Au moment de servir, décorer avec des feuilles de menthe et les framboises restantes.
Conseils
Avec quelques graines de sésame grillé pour décorer et quelques petits cubes de concombre frais au fond du bol pour le croquant..
Saveur très fine.
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