Faites le plein de vitamines ... et de gourmandise avec ce gaspacho tout jaune ! En choisissant des tomates et des poivrons jaunes, vous aurez un gaspacho d'une belle couleur d'été.
Proposez un assortiment de gaspacho : jaune, orange, rouge, vert, bleu ( ?! ...oui oui, c'est possible ! )... Succès garanti !
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de vinaigre de xérès
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Sel
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Poivre
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5 c à s d'huile d'olive
- 1 tranche de pain, sans la croûte, coupée en cubes
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500g de tomates jaunes
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1 gros poivron jaune
- 1 petit concombre pepinos ou 1/2 concombre
Préparation
- 1
Lavez les légumes. Epluchez le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins. Coupez les tomates en deux, épépinez-les.
- 2
Coupez le poivron en deux, enlevez les graines et retirez les parties blanches. Détaillez les légumes en morceaux puis déposez-les dans le bol d'un blender ou d'un mixer. Mixez le tout en incorporant le vinaigre et l'huile d'olive afin d'obtenir une consistance homogène.
- 3
Ajoutez la mie de pain émiettée. Laissez-la s'imbiber quelques minutes. Salez, poivrez, mixez à nouveau. Couvrez puis placer au réfrigérateur environ 2 heures avant de servir.
Conseils
On peut de la même façon faire un gaspacho orange, avec des poivrons de couleurs orange.
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