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Gâteau à la pistache

Peut être dégusté avec une crème ou une mousse au chocolat légèrement parfumée à l'orange.

Par Vonette

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Noter cette recette : 3.8 /5 ( 10 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût :

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Ingrédients

  • 250 g de pistaches décortiquées
  • 150 g de sucre en poudre
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 5 gros blancs d'oeuf

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Préparation

Étape 1

Four à 150°C ou thermostat 5.
Beurrer un moule de 20 cm de diamètre.

Étape 2

Réduire les pistaches en fine poudre en les mélangeant avec la moitié du sucre et la fécule.

Étape 3

Battre les oeufs en neige ferme puis ajouter le reste du sucre et continuer à battre pour obtenir une préparation lisse, brillante et meringuée

Étape 4

Verser le mélange (pistaches sucre fécule) dans les blancs meringués en mélangeant délicatement en soulevant la préparation avec une spatule.

Étape 5

Verser la pâte dans le moule et mettre à cuire environ 40 min, retirer le gâteau et le laisser reposer quelques minutes avant de le démouler.

On peut ajouter un blanc d'oeuf si on désire le rendre plus léger.

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Les commentaires

délicieux gâteau surtout à la pistache et c'est une bonne idée de rajouter du colorant vert !!

Par colineM le 2008-08-14

très bon aussi avec de la farine

Par mousti le 2008-07-15

Excellent, j'ai ajouté à la pâte quelques gouttes de colorant vert

Par cleodebo le 2007-12-29

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